Un creciente respeto sobre el cuidado del medioambiente está generando nuevos hábitos en la industria vitivinícola. Sin dudas, los cambios climáticos provocaron transformaciones en el mercado y las formas de consumo. La llegada de las etiquetas ecológicas y veganas son un ejemplo de esta tendencia.
¿Cómo seguir los criterios sustentables?
La Organización Internacional del Vino destacó los siguientes aspectos: suministro del agua, reciclado de la basura, concepción orgánica de las bodegas, y educación en empresas.
Además, recomienda mejorar la comunicación sobre biodiversidad para favorecer el cuidado medioambiental.
Viñedo sostenible
Un viñedo ecológico es aquel que produce sus propias condiciones de adaptación y equilibrio con la naturaleza.
En nuestro país son varios los avances tecnológicos puestos a funcionar a favor de la ecología, y que ya se diferencian de las formas tradicionales de cultivo.
Tecnología e industria del vino
A modo de ejemplos, podemos mencionar los siguientes, envases sustentables en la industria vitícola, procesos térmicos de conservación de los alimentos, desarrollo de vino con alcohol cero, o la creación de canales y vías de contacto para la venta en línea.
¿Qué son las cavas ecológicas y cómo funcionan?
Las cavas sostenibles contemplan la armonía en la vid.
Son las que funcionan reemplazando el uso de químicos por elementos orgánicos, ya que estos favorecen el cuidado ambiental.
Cabe destacar, además, el surgimiento de cavas veganas.
Etiquetas ecológicas
El etiquetado del vino ecológico va en aumento. Estamos ante una tendencia global que privilegia la producción responsable.
Los vinos ecológicos y orgánicos comparten las mismas técnicas de cultivo a la hora del cuidado del ambiente.
En Europa y Estados Unidos esta clase de productos cuentan con certificación oficial.
Confianza en los vinos ecológicos
Los consumidores de vinos orgánicos experimentan una confianza mayor y seguridad sobre el origen del producto, al considerarlos una apuesta válida para preservar el entorno.
Esto sucede cada vez que nuevos vinos ecológicos desembarcan en las góndolas de las vinotecas y vinerias.
Iluminando el futuro
Ante las olas de calor más rigurosas que aquejan a los cultivos, son muchas las bodegas que ya se involucran en el cuidado de la naturaleza.
Alternativa
Las placas solares funcionan como una propuesta creativa para enfrentar picos de calor e insolaciones.
Se trata de una práctica bastante extendida que busca la máxima sinergia entre la agricultura y la energía solar.
Placas solares
Los paneles solares se implementan a la par de los cultivos, con el propósito de obtener el máximo de energía posible.
Se calcula que en un futuro cercano esta tecnología sea capaz de resguardar a los viñedos con mayor facilidad.
Respeto por el medioambiente
En el camino hacia un cultivo vitivinícola sustentable es prioritario el trabajo de preservar el medioambiente.
Tampoco puede descuidarse el compromiso de las bodegas en su implementación de métodos responsables.
Se busca producir vinos de calidad, y en esta búsqueda es centrar lograrlo en entornos armónicos con el paisaje.
El problema de los residuos
La gestión de los desechos, tanto orgánicos como residuos químicos, es uno de los mayores obstáculos que afrontan actualmente las bodegas.
¿Qué hacer con tanta basura?
Si bien existen varias soluciones, desde una mirada ecológica la industria del vino se encamina hacia el uso de materiales reciclables o compostables.
Se trata de apostar así por el reciclaje o la reutilización de los desechos.
El reciclaje de botellas, papel o la implementación de plástico de origen vegetal, son algunas de las propuestas.
Métodos y planes de desarrollo
Para algunas fincas de nuestro país el goteo es un método que funciona bien.
Aunque otros especialistas y agrónomos consultados sugieren que el problema del agua es un problema más profundo y complejo.
Por lo tanto, es posible afirmar que no existen recetas mágicas. Al menos, no hay recetas que resuelvan el conflicto y brinden soluciones definitivas.
Hacia un cambio de chip
Se vuelve cada vez un asunto más serio generar comunidades que respalden un cambio en la conciencia ambiental.
Para avanzar es fundamental buscar soluciones sustentables que apunten a una viticultura ecológica y consciente.
Desafío colectivo
Los obstáculos y dificultades climáticas se presentan a su vez como una oportunidad para formar comunidades que trabajen por lo mismo.
Sin dudas, es prioridad conseguir mejoras en la inversión y aumentar el compromiso con una mentalidad ecológica.
