Los productores de café aprovecharon las facilidades de la tecnología para conseguir que los procesos de producción sean más naturales y respeten las exigencias de los apasionados por la bebida.  

Ajustando sus establecimientos para poder desarrollar un modelo productivo más amigable con la naturaleza incluye el uso de la tecnología para ofrecer al consumidor los alimentos que pretende y mantener su calidad. 

Los productores pueden anticiparse y saber el estado del tiempo de antemano para poder sembrar o cosechar sus cultivos. De esta forma, los ojos del productor estén en el campo sin la necesidad de que tenga que estar en persona, sino que lo puede observar a través de la pantalla de un teléfono o de una computadora. 

Del campo al pocillo: la intervención de la IA en la producción de café

La producción de café pertenece a un sector complejo, atravesado por diferentes estatus económicos. En este tipo de producción, al igual que en otras, el uso de la tecnología permite gestionar mejor los recursos disponibles y superar fenómenos naturales, consiguiendo cultivos más fuertes. 

Las investigaciones centradas en el café, un producto reconocido en el mercado de Colombia, ha determinado que la tecnología se ha implementado para registrar la adaptación de ciertas plantas o variedades. También ha servido para implementar nuevos mecanismos de fermentación para la elaboración de cafés de especialidad. 

Además del asesoramiento vinculado al manejo de las plantaciones, la IA ha conseguido traducir el lenguaje humano, permitiendo que la información importante relacionada al cultivo del café pueda llegar a los oídos o a los ojos del productor. 

Las técnicas ofrecidas por IA llevan a que la producción de café sea más efectiva y rentable en términos económicos. Sin embargo, hay aspectos logísticos o técnicos que pueden implicar una limitación para el productor. Es necesario generar una red de trabajo, incluyendo a científicos, productores y empresarios que persigan el mismo fin y del cual se pueda obtener un producto sustentable y de calidad. 

La detección de plagas y el tratamiento de enfermedades mediante el uso de la IA 

Las plagas o pestes que pueden enfermar a un cultivo también consiguen frenar su desarrollo. La tecnología permite que el productor pueda observar las plantaciones y tener una detección temprana. 

Mediante una computadora o a través de la aplicación de un celular, el agricultor puede obtener imágenes de calidad que visualicen signos de enfermedades como la roya del café, una de las amenazas para este cultivo. 

Poder detectarlo a tiempo permite que también se pueda tratar sin llegar a tener importantes pérdidas en la producción. Muchas veces se optan por productos como insecticidas o se aplican otros métodos. 

El uso de los dispositivos tecnológicos se concentran en aquellos cultivos que tienen el foco del problema y le brindan la información al productor para que pueda hacer algo al respecto. Las aplicaciones manuales ya no son necesarias y el gasto desmedido en insecticidas, tampoco. El tiempo del productor y los insumos agrícolas son bien aprovechados.  

En los cultivos de café, llevar a cabo este tipo de tratamientos permite que se obtengan cultivos sanos, que luego se verán reflejados en la calidad y en el sabor de la bebida. La IA permite que el agricultor se detenga en aquellos cultivos complicados o que requieren de una mayor atención, dándole la posibilidad de que administre mejor su tiempo y sus tareas. 

El agua y los nutrientes que las plantas necesitan pueden estar administrados por la IA

Hay cosas que la tecnología no puede reemplazar y es la importancia que tienen los recursos naturales en el crecimiento de los cultivos. La IA puede mejorar las condiciones del suelo, del agua o del aire, pero sus propiedades no son tan fáciles de reemplazar o por lo menos no por ahora.

La IA logra mejorar el uso de estos recursos, así como sucede con la distribución de los insumos, con el agua o los nutrientes pasa lo mismo. La tecnología permite detectar qué plantas necesitan de estos elementos y hacérselo saber al productor. 

Sensores que brindan datos sobre la humedad, la cantidad y el tipo de nutrientes que tiene un determinado pedazo de tierra, por ejemplo, consiguen que el agricultor ponga la mirada en el lugar correcto. 

Hay muchas tareas que después de estar programadas y con la información necesaria, se realizan solas, pero mientras tanto es necesaria la supervisión del agricultor. 

Empresas que alientan el uso de la IA en el campo

Agro Sustentable es una empresa radicada en la provincia de Misiones, Argentina. Convencida de que el futuro de la agricultura está en el uso de insumos naturales y de la tecnología, va por ello. 

Sus acciones están enfocadas en la producción de bioinsumos que potencien el crecimiento de los cultivos y en el uso de drones con IA que permitan aplicarlos a donde realmente tienen que llegar. 

Empresas B repartidas por el mundo mantienen la línea en un modelo productivo sostenible que apueste a la producción de alimentos de calidad sin sobrecargar el uso de los recursos naturales.