La producción y el cultivo de olivo requiere de ciertas decisiones para conseguir que sea un mecanismo armonioso y cuidadoso con el ambiente.

El cultivo del olivar tiene algunas características puntuales, como por ejemplo, la producción continua y la dimensión pequeña de los árboles. Estos aspectos consiguen que la recolección de los frutos pueda hacerse mediante el uso de una máquina. 

La necesidad de pocos operarios que hagan la tarea y la resolución en poco tiempo, son algunas de las ventajas que se pueden obtener al recurrir a una acción mecánica. Los especialistas aseguran que pueden recolectar los frutos de más de 1.000 árboles en menos de dos horas. 

Hay dos generaciones de este tipo de olivares. La más histórica que se caracteriza por tener cultivos en volumen, centradas en la instalación de estructuras fijas para garantizar su crecimiento, como por ejemplo, alambres o paredes. 

Y, el segundo tipo no cuenta con el armado de estas estructuras y la poda en campo es mecánica desde el primer año. 

Las variedades de olivares permiten una mejor selección del productor

Dentro de un gran número de árboles hay diferentes tipos, con factores que los distinguen unos de otros. Arbosana es una variedad que representa una de las principales selecciones, con millones de árboles plantados anualmente. Dentro de un vivero, estas plantas se seleccionan en función de la capacidad de producción y el rendimiento que tiene el aceite producido. 

La resistencia a las plagas y enfermedades también son cuestiones que se evalúan al momento de elegir los árboles de olivo. Enfermedades como la de la mosca o la tuberculosis afectan la calidad del aceite extraído. 

Después de este proceso, el productor está frente a plantaciones que pueden ser comercializadas y que fueron valoradas por productores y empresarios como parte de la cadena. 

Dentro de este proceso, el primer resultado fue la variedad denominada Lecciana que tiene su adaptación al cultivo del olivo más exigente  y que posee los parámetros productivos y vegetativos adecuados. Esta variedad se incluye en casi el 18% de los nuevos establecimientos a nivel global. La variedad forma parte del primer cultivo de aceite con parental italiano que se puede acomodar en plantaciones más modernas y con otro tipo de instalaciones y esto hace que se reduzca la mano de obra en el lugar. 

La segunda selección fue la llamada Coriana, una variedad que tiene un vigor más a la variedad Lecciana, una estructura más erguida y una copa de buena densidad.  La mejor época de recolección son los primeros diez días de noviembre. La fecha es recomendable porque los frutos tienen un grado de maduración que permite brindar una buena calidad de aceite.

Del campo a la mesa: el proceso del aceite producida de forma sustentable

Conformada por mecanismos más eficientes, se consiguen productos de mejor calidad y se obtiene un mejor manejo de algunos recursos como el agua y el suelo. Así como también se consigue una aplicación adecuada de insumos que alientan al desarrollo de las plantas, como pueden ser los fertilizantes. 

Con este tipo de sistemas que pretenden tener cultivos más cuidadosos con el ambiente, hay tres requisitos que no pueden faltar. Uno de ellos es la mentalidad empresarial, que consiste en tomar la actividad de la olivicultura como cualquier otra actividad dedicada a la producción, calculando el capital invertido, el rendimiento y la duración de la inversión realizada. La cuestión es tener el entusiasmo de seguir invirtiendo dinero en la actividad. 

Aplicar también a la olivicultura las normas que rigen para los otros cultivos que dan fruto. Esto es tener en cuenta la selección de las variedades, los plazos de crecimiento de las plantas y el comportamiento del cultivo.

La asistencia técnica especializada sirve para no improvisar y planificar la plantación, el tratamiento y la recolección de los frutos. Los productores agrícolas se pueden apoyar en profesionales formados y capacitados como los ingenieros agrónomos.

Agro Sustentable, la compañía argentina que apuesta a cultivos saludables

El compromiso de las empresas también colabora con la existencia de producciones que estén alineadas con el cuidado del ambiente. 

La producción de insumos naturales y su aplicación con drones con IA, es parte de las tareas que lleva adelante la firma Agro Sustentable junto a productores de Misiones. 

Su planta principal está ubicada en el Parque Industrial de Posadas y desde allí distribuye sus productos a otros lugares del país y de otros países como España y Paraguay. 

El compromiso es el mimso, brindar soluciones para que los agricultores puedan tomar decisiones que mejoren la calidad de los cultivos obteniedos y el cuidado de los recursos naturales. 

La compañía, desde su enfoque como empresa B, apuesta a un bienestar integral que también alcance a las personas que integran la firma y a aquellas que se encuentran alrededor.