Las prácticas que forman parte de la producción de los cultivos dan lugar a una cierta elaboración alimenticia. La nutrición de estos alimentos resulta importante al momento de hablar de la salud de las personas. 

Empresas como Agro Sustentable trabajan para que las rutinas productivas sean lo más cuidadosas posibles y, al mismo tiempo, contribuyan a la elaboración de alimentos de calidad que lleguen a la mesa de los consumidores. 

Insumos naturales y tecnologías, son parte de las herramientas que ofrece Agro Sustentable para tener una producción cuidada y el crecimiento de los cultivos en el campo. 

El vínculo entre la dieta ecológica y la salud de las personas

Los especialistas apuntan al consumo de alimentos orgánicos, siendo responsables de la buena salud. La combinación de los alimentos ecológicos con hábitos alimenticios, son algunas de las características que presentan estas investigaciones. 

Algunos estudios han demostrado una mayor actividad antioxidante (Crinnion, 2010), así como una mayor calidad de los alimentos ecológicos en comparación con los alimentos convencionales. 

La mayoría de los trabajos realizados han sido desarrollados en base a modelos animales de laboratorio que se alimentan con productos naturales y han podido dar cuenta de diferencias en el peso, el crecimiento, el estado hormonal y su inmunidad.  

Este tipo de estudios reafirma la idea de que no se trata solo de una relación “causa-efecto”, sino que más bien corresponde a una serie de interacciones que marcan la diferencia en el desarrollo de los animales y que después se puede ver reflejado en la producción de los alimentos que nutren a las personas. 

Los especialistas destacan la importancia y los efectos que puede tener la alimentación durante la etapa de embarazo. Según investigaciones que se realizaron sobre madres noruegas, se pudo determinar que manifestar el estado de la mujer en el embarazo se ve atravesado por patologías como presión arterial o aumento excesivo de peso. A través de la ingesta de alimentos orgánicos se observó una reducción significativa en la presencia de esta enfermedad en las madres que dieron cuenta de un consumo frecuente de hortalizas ecológicas. 

Un estudio realizado a 3000 niños/as alimentados con productos lácteos ecológicos durante la infancia y cuyas madres también consumieron productos lácteos ecológicos durante el embarazo, demostró que estos menores tienen menos alergias o una menor frecuencia de enfermedades propias de la etapa de crecimiento, lo cual da cuenta del contenido nutricional de estos productos.   

Respecto a análisis sobre otro tipo de enfermedades, expertos en el tema trabajaron sobre más de 60 mil personas para evaluar el riesgo de padecer cáncer en función de la ingesta de alimentos ecológicos. La investigación dio como resultado que las tasas altas de consumo de alimentos naturales están vinculadas de forma inversa con la posibilidad de contraer cáncer, ya que se trata de productos limpios y que cuentan con un mayor contenido nutricional.  

Así como también hay evidencias que asocian la dieta de productos naturales con una menor incidencia de linfomas. Un estudio de control sobre más de 300 madres de niños/as que fueron operados y más de 300 madres de niños/as sanos, sugiere la asociación protectora entre aquellas madres que eligieron consumir alimentos ecológicos como manteca y queso y aquellas que no.

Este resultado deriva de la no presencia de restos de productos contaminantes como plaguicidas en los alimentos. Otro de los estudios donde se evaluó la relación de la ingesta en el riesgo de enfermedad cardiovascular, se llevó a cabo en más de 100 varones sanos y 50 pacientes con enfermedad renal. Los resultados indicaron que la dieta ecológica redujo los factores de riesgo cardiovascular tanto en individuos sanos como en los enfermos. 

Incluso hay argumentos científicos que sugieren un importante rol protector de la frecuencia de alimentos naturales en la aparición de la enfermedad de la diabetes o la presión arterial en los varones. Así como también, el  riesgo de sobrepeso y obesidad, dando cuenta de que las pautas nutricionales deben ser controladas en función de las prácticas agrícolas realizadas previo a la producción de los alimentos. 

Se puede apreciar una mayor conciencia de los clientes en los mercados, lo que no quiere decir que los consumidores no elijan más los alimentos convencionales. 

Las presiones de un consumidor más comprometido son el factor motivacional para que los productores agrícolas acomoden sus rutinas y las condiciones de sus establecimientos y permitan ofrecer cultivos de calidad. Esto se traduce en plantas sanas y fuertes que puedan dar lugar a la producción de alimentos naturales que cubran las necesidades de una población. 

Las repercusiones en la salud de las personas se puede convertir en el aspecto motivacional de las empresas productoras de alimentos, para ofrecer productos de calidad que colaboren con el bienestar de las personas dispuestas a ingerirlos.