Las nueces premium sanjuaninas se posicionan en el mercado internacional. Bajo qué
condiciones se producen y cómo la provincia logró su actual posición de líder regional
en la exportación de nogales.

San Juan se establece como provincia productora y exportadora de nueces. En este
contexto, surge una producción premium que ya está dando grandes satisfacciones a
los referentes del sector.

Se supo que desde el año 2023 la planta de 200 hectáreas ubicada en Pedernal, al sur
de la provincia, procesa nueces de alto valor agregado. Estos productos tienen destino
de comercialización tanto en el mercado interno como externo. Por cierto, son muy
bien recibidas en países como Brasil, Estados Unidos y Turquía.

En el establecimiento se procesan las nueces las cuales atraviesan un sistema de
lavado, pelado y secado. De este modo quedan listas para su presentación como
producción de alta calidad. Se trata de un caso único en el territorio sanjuanino.

Pero, además, todos los procedimientos cumplen con los cuidados de impacto
ambiental. Por tales motivos, se puede afirmar que la explotación de nogales de alto
valor agregado tiene un desarrollo sostenible que no genera contaminación en el
ambiente.

Si bien la Ley de Evaluación Ambiental está vigente en San Juan desde la década de los
90, algunas firmas se están poniendo al día por estos tiempos. Lo concreto es que,
gracias a la aplicación de estas normativas, les resulta muy viable acceder a beneficios
impositivos y crediticios.

Sin dudas, las políticas provinciales para estimular los procesos sostenibles están
dejando ver sus resultados y el caso de las nueces premium es uno de ellos.

Pero ¿Cómo fue el recorrido que hizo la provincia hasta el actual presente de éxito y
exportación en la industria de los nogales? ¿Quiénes compran las nueces sanjuaninas
que ya son sinónimo de garantía en el mundo? ¿Cuáles son las otras provincias que
siguen los pasos y también se apuntan en la súper producción nogal?

San Juan y el camino hacia la exportación de nueces

En principio hay que resaltar que la región de Cuyo es la principal zona productora de
nueces de Argentina. Si bien son varias las provincias que explotan los nogales con
grandes resultados, en San Juan se está produciendo un importante fenómeno.

Para llegar a esta instancia, el trabajo de los productores data de años. A propósito, ya
en el 2018 se verificó la certificación de más de 20 toneladas de nueces para la
exportación.

El proceso estuvo a cargo del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria,
también conocido como SENASA. Cabe destacar que para poder ubicar a las nueces en
el mercado internacional es fundamental el cumplimiento de las normativas vigentes
para tal fin.

En este sentido, las condiciones internacionales son estrictas y solo de este modo se
puede aprobar el envío a otras naciones. Desde aquel momento y hasta la actualidad
San Juan avanzó en el desarrollo y en el posicionamiento del mercado de producción
de nueces.

Hoy las exportaciones nogales llegan a distintos países, tanto de la región como de
otros continentes. Entre los principales destinos se encuentran Brasil, Francia, Italia,
Turquía, Estados Unidos y Emiratos Árabes.

Mendoza también crece respecto a sus plantaciones de nogales

En relación a la industria de las nueces Mendoza también se apunta a la
comercialización y exportación. La realidad es que la provincia se destaca en todo el
rubro de los frutos secos y la zona de mayor cantidad de cultivos es el Valle de Uco.

Pero no es la única región involucrada. San Rafael, Tupungato, Tunuyán, Maipú,
General Alvear, San Carlos y Las Heras también están entre las destacadas. Ocurre que
solo en 2024 se constataron más de 500 hectáreas dedicadas a esta producción.

Si bien las nueces tienen un lugar destacado en la factura mendocina también hubo
buenos números para las almendras y los pistachos. Puntualmente,respecto a los
nogales, General Alvear es uno de los nombres que más resuenan.

En la misma línea de San Juan, Mendoza se sube a la tendencia de aportar valor
agregado de cara a la producción premium. Con la combinación de inversión,
innovación y excelencia, la industria de las nueces continúa en ascenso en ambas
provincias.