Durante 2024 el sector sufrió importantes alteraciones. El paisaje estratègico y econòmico de los cultivos fue afectado por factores climàticos, falta de producción y aumento de la competitividad. Mapa cambiante en el mercado global de hortalizas.

Cultivo mundial de hortalizas, ¿tiempos difíciles?

Los especialistas coinciden en su definición de, al menos, panorama agitado a la hora de referirse a los sucedido en el sector de hortalizas a escala internacional. También coinciden en los múltiples factores y variables que intervinieron en el escenario global.

Por lo tanto, es importante considerar en la actualidad el mercado de hortalizas como un negocio cambiante, con altas y bajas, transformaciones y alta competitividad, donde el cambio climático y sus efectos juegan un rol decisivo.

Escenario internacional actual y cultivo de hortalizas

Un reciente informe de una consultora de los países bajos revela un paisaje internacional actual en el cultivo de hortalizas muy cambiante y lejos del estatismo.

Los resultados relevados reflejan el comercio mundial de hortalizas y su flujo. Entre ellos destacaron los siguientes:

-Incremento del comercio mundial

-La alta volatilidad de los precios al cliente

-Baja productividad de la Uniòn Europea

-Suba de las inversiones de Estados Unidos

¿Sector hortícola en constante cambio?

El mismo informe brindò datos e información clave sobre el desarrollo de los últimos años en lo que respecta al sector hortícola y el mercado internacional.

Entre las cuestiones relevantes destacó la alta susceptibilidad al cambio y las transformaciones que experimentan sus mercados mundiales. 

Por lo tanto, es importante ajustar las estrategias y tácticas que tengan alta adaptabilidad al cambio climático.

Mapa y tendencias globales en la horticultura, ¿cuáles son?

Se detectaron tendencias que son desarrollos productivos de largo plazo. Las mismas se dan, por un lado, en países que continúan exportando mundialmente las hortalizas denominadas frescas. Entre ellos destacan:

-España

-Paìses bajos

-Mèxico

Y, por otro lado, se registró otra tendencia en países que están incrementando su rol como productores y, a la vez, exportadores de hortalizas procesadas y frescas.

-Polonia

-Turquìa

¿Qué pasa con la producción de hortalizas en los principales mercados?

Aunque la producción de hortalizas a nivel mundial creció, esto no refleja lo que sucedió en los mercados de las principales plazas hortícolas como son la Unión Europea y Estados Unidos.

Al mismo tiempo, esto ilustra con contundencia los constantes cambios y las faltas de seguridades a priori en las plazas más relevantes. Frente a esto hay países que han experimentado un crecimiento.

Estados Unidos, ¿fuerte dependencia como importador?

En los últimos años Estados Unidos profundizó su rol mundial como el líder de las importaciones de hortalizas frescas. Esto, a su vez, creó una fuerte dependencia a importaciones de productos desarrollados bajo invernadero.

Esta fuerte dependencia de Estados Unidos a las importaciones de hortalizas frescas se traduce en el crecimiento de otros países exportadores. Como es el caso de México, que en un lapso de cinco años aumentó sus ingresos en alrededor de un 40%.

El caso de Estados Unidos y su dependencia de países exportadores es clave para entender el momento cambiante a nivel mundial del comercio de hortalizas. Ya que la dependencia norteamericana estimula la producción de otros países exportadores.

¿Qué pasa con las hortalizas europeas y sus mercados?

En la Unión Europea y su mercado, Países Bajos, Italia y España siguen siendo exportadores destacados de hortalizas procesadas y frescas. 

Pero a ellos se sumaron otros nuevos, como es el caso de Turquía, Polonia y Marruecos quienes aumentaron su rendimiento con las hortalizas frescas en los principales mercados de Europa.

Mercado mundial de hortalizas y nuevos actores

Con respecto a las hortalizas congeladas y procesadas, y midiendo tal cual su capacidad exportadora, China pasó al frente. Superando así a su principal competidor, Bélgica.

Cabe destacar la emergencia de Turquía en el mercado de hortalizas procesadas. Una aparición positiva en la escena internacional.

La inflaciòn, un problema clave que castiga al mercado de hortalizas

Se viene registrando la inflación y sus efectos negativos como una dificultad que se extiende a todo el negocio agrícola alrededor del mundo.

Muchos de los avances y pasos al frente en el comercio global de vegetales, se ven luego amenazados y rebajado por la creciente inflación. 

La misma que afecta tanto a hortalizas procesadas y frescas por igual. Y tiene injerencia en toda la cadena productiva. Dejando una fuerte marca en los altos costos de producción que luego se replican en los precios a los consumidores.

Producciòn controlada en alza

Debido a las constantes afecciones climáticas y dependencias que desestabilizan el mercado se han venido desarrollando algunas estrategias sustentables. 

Vale la pena mencionar la producción en entornos controlados y el comercio creciente de semillas de hortalizas que permiten una mejor calidad del producto final.