Se trata de una forma productiva de relacionarse con el medioambiente, cuidándolo y teniendo en cuenta sus elementos para el cultivo. Una práctica en crecimiento a nivel global, que ya encuentra razones suficientes para su expansión. 

Viticultura ecológica y sostenibilidad

La viticultura ecológica es, antes que nada, un método de cultivo cuyo objetivo fundamental es el cuidado y respeto por el medioambiente, además de hacer foco en prácticas sustentables.

Se trata de reducir o, directamente, cortar la dependencia de químicos, como pueden ser los pesticidas o fertilizantes, y limitar así su uso. 

Entonces, la viticultura ecológica es clave para evitar el desgaste del suelo, contribuir a administrar los recursos naturales y el desarrollo de la biodiversidad.

Vinos de calidad y cuidado ambiental

El desafío y la búsqueda sigue siendo productiva. ¿Cómo producir los mejores vinos, cuya calidad sea alta, pero al mismo tiempo sin dejar de conservar el planeta?

Son preguntas rectoras que impulsan la empresa de la viticultura ecológica.

Por eso, la industria se encamina desde esta dirección hacia la elaboración de mejores vinos y más saludables.

Cambio climático y viticultura ecológica 

El aumento constante de temperaturas extremas y la variación en los ciclos y períodos de lluvia, entre otros fenómenos, están afectando a la industria vitícola y reclamando soluciones alternativas.

¿Cuáles son los efectos en la viticultura del cambio climático?

Algunos de lo más significativos son:

–Aceleración de las cosechas y de la brotación de la vid. Esto afecta los ciclos de maduración de la uva y sus componentes de azúcar.

–Un incremento de la presión vinculado a dos fenómenos: las temperaturas extremas y el problema del agua. Lo cual trae un impacto en la estructura de la vida. Y provoca, a su vez, otros fenómenos emergentes como heladas, insolación, granizo y profundas sequías.

-Un aumento de enfermedades y plagas, y modificaciones en el diseño geográfico. Esto puede traducirse de la siguiente forma, ya que se presentan dos salidas: el aumento de químicos o de acciones ligadas a la prevención y lo sustentable.

-Alteraciones en la calidad y estructura del vino. Se puede afectar en su coloración, sus niveles de acidez, graduación alcohólica, y equilibrio, entre otros.

¿Cuáles son las salidas innovadoras?

Ante los desafíos que presenta el cambio climático, la industria vitícola a su vez plantea una serie de salidas innovadoras. 

Entre ellas figuran, por ejemplo:

-La implementación de cultivos complementarios. Se trata de plantar más árboles, plantas y arbustos para recargar las capacidades ecológicas y la biodiversidad de los viñedos.

-El desarrollo de comunidades vinícolas sustentables. Con el fin de compartir conocimientos, aprendizajes y experiencias entre los distintos agentes del rubro. Es importante para ellos reforzar la comunicación y una comunidad ecológica.

-Activar el uso de herramientas digitales, drones, sensores inteligentes y demás innovaciones tecnológicas con el objetivo de controlar, fiscalizar y administrar los recursos naturales de los viñedos.

-Generar modificaciones profundas en el diseño y utilización de los cultivos. Y hacerlo desde una mentalidad sustentable que no descarte lo rentable.

-La implementación de cepas más evolucionadas. Las cuales permitan una prevención y mejorar la eficiencia en el cultivo de la vid.

¿Qué es la agricultura regenerativa?

La agricultura regenerativa se trata de una opción interesante para paliar y tratar los daños y consecuencias del cambio climático.

Es un método que excede las acciones corrientes de los cultivos sustentables clásicos, ya que se trata de un proceso cuyo objetivo se centra en curar y recuperar el suelo. 

Intentando así, colaborar con la biodiversidad, además de la huella de carbono.

Viticultura y técnicas sostenibles

Las técnicas sostenibles y viticultura se organizan según los ejes temporales: las que permiten acciones en el corto plazo, y las que están enfocadas al mediano y largo plazo.

De las primeras, las inmediatas, destacan las vinculadas al trabajo de la canopia. Algunos modelos de poda son: la de floración, la mínima y la tardía.

Entre las últimas, se encuentran técnicas anteriores a la ubicación del viñedo, tales como: nuevos sistemas de gestión, el perfil de novedosas zonas para el cultivo, la innovación genética, la implementación de portainjertos, y la investigación de variedades.

La viticultura ecológica, un modelo saludable

La viticultura ecológica propone un modelo que se preocupa por contener y atenuar los daños sobre el medioambiente, produciendo así en un entorno más saludable.

Este modelo cuenta con mucho potencial. Lo que se traduce como una respuesta productiva y sostenible ante el cambio climático.

Se trata de aportar al pasaje a una agricultura y una viticultura más saludable, adaptable y fuerte ante las dificultades y retos actuales.