Coda establecimiento con su propietario o administrador, asesor del Grupo Pampa Orgánica y técnico de INTA especializado, con apoyo de información geográfica o teledetección (en casos posibles), estableció las situaciones a muestrear dentro de la misma cuenca y serie de suelo representativa, considerando a priori un punto de partida donde existían tres condiciones locales de diferente intensidad de uso de suelos. Las muestras fueron obtenidas en dos tipos de establecimientos, uno donde solo se realiza agricultura orgánica en todo el predio y otro en establecimientos donde se practica tanto agricultura orgánica, como siembra directa convencional, en superficies aisladas y separadamente. Las tres condiciones de uso de suelos establecidas en los predios solo orgánicos fueron: una situación de partida que existía antes de la implementación del sistema orgánico, condición más deseable o estable en términos de calidad de suelos, correspondiente a pasturas de al menos cinco años o campo natural inalterado (A), otra representada por un suelo agrícola de uso más intenso, correspondiente lotes de la rotación con al menos 3 o más años de ciclo de cultivos orgánicos con labranza de remoción condición de manejo menos (B2), y por último una intensa correspondiente a uno o dos ciclos de cultivos con remoción, subsiguientes a la pastura en Sus condiciones de uso tema de rotación((B1).Las tres de suelos establecidas en los predios tanto orgánicos como convencionales en superficies separadas, fue la correspondiente a pasturas de al menos cinco años o campo natural inalterado(A),otra representada por un suelo agrícola de uso intenso, pero bajo régimen de cultivo convencional en siembra directa (C), y otra de lotes de característica similares de suelos pero bajo laboreo de remoción de suelos por largos períodos en orgánico (O). 

Una vez establecidas las tres condiciones locales de muestreo (A) (B1) (B2) o (A) (C) (O), se llevó a cabo en cada establecimiento la toma de muestras. Cada situación muestra, fue a su vez tres veces repetida, totalizando 9 muestras por establecimiento o sea un total 90 muestras, de los 10 predios, demandando 1 (efectivo o neto por campo, a lo que debe duplas el mismo tiempo en desplazamientos y estadías. El número de muestras permitió en primer lugar, cada caso las propiedades químicas, físicas, tímbricas y nutricionales propuestas y en segundo lugar, construir y conocer adecuadamente las puntos para detectar los rangos que abarcaron y se expresaron las variables de estudio de los futuros indicadores de fertilidad de suelos.

Representatividad de las zonas productoras relevadas

Los campos de productores seleccionados para este estudio se distribuyen a lo largo de un gradiente amplio, que engloba tres ambientes representativos de pradera pampeana bajo agricultura orgánica extensiva. Uno corresponde a la zona norte de la Pcia de Bs As, Sur de Santa Fé y Pcia de Córdoba, caracterizado por mayores temperaturas, precipitaciones y un gradiente de texturas abarcando Argüidores, Hapludoles y Haplustoles El otro ambiente corresponde al oeste de la Pcia de Bs As, caracterizado por suelos de texturas francoarenosas y mayores limitaciones de deficiencia hídrica. Por último, la zona sur, de menores temperaturas, con un gradiente desde zonas del sudoeste de la Pcia Bs As, con ambientes subhúmedos, suelos arenosos, con problemas de erosión eólica hasta zonas húmedas, cercanas al mar. 

Los sistemas orgánicos de agricultura anual, anteriormente han sido manejados solo por criterios de diagnóstico en base a la producción por ha, de los cultivos de cereales, oleaginosas, producción bovina y de pasturas, pero los mismos, no han sido relacionados con atributos que expresen el estado actual y potencial de la calidad del suelo y los rendimientos de los cultivos de forma conjunta. Es por ello, que en este estudio se pudieron superponer dos formas de análisis. Una relativa a los rendimientos de los principales cultivos en cada región (soja, maíz, trigo, girasol, pasturas) y los elementos totales exportados en granos y forrajes, y otra al levantamiento 2011, a nivel de lote en particular, de las variables químicas, físicas y biológicas de la calidad de suelos. Esto permitió obtener la expresión y la respuesta en cada sitio muestra, en un amplio rango de condiciones, lo que permitió tener una representatividad y variabilidad adecuada, de texturas de suelos y temperaturas, que posibilitaron las comparaciones dentro y entre los establecimientos de cada zona, lo que dio validez al estudio, al momento de construir indicadores de fertilidad de suelos.

Actividades del proyecto

Los campos evaluados presentan suelos con aptitud de uso diferentes, de acuerdo a las características intrínsecas de la región pampeana, por lo que fueron divididos en tres zonas (Norte, Oeste y Sur; Tabla 1), para efectuar las correspondientes giras de trabajo, que abarcaron un período de 12 meses, donde se efectúo el levantamiento de información y los muestreos. A continuación, se detallan las actividades realizadas:

Gira técnica 1: se realizó una vez en cada zona y consistió en una entrevista inicial con el asesor del grupo Pampa Orgánica, los productores o administradores de cada establecimiento, para la recopilación de información. El objetivo específico fue dejar indicados los sitios de muestreo de suelos en cada establecimiento.

·Delimitación mediante coordenadas (longitud y latitud) de la ubicación en sistemas de imágenes satelitales de los establecimientos, para relevar aspectos de paisaje y su fisiografía.

·Relevamiento de superficies de producción orgánica. Agrícola, ganaderas, doble propósito, convencional, y aquellas estrictamente de reserva ambiental, si las hubiera.

·Evolución de la superficie agrícola en el tiempo y rubros de cultivos más importantes, así como pasturas en producción, implantadas, verdeos en has a partir de la adopción del sistema orgánico.

·Identificación dentro del establecimiento, de las prácticas conservacionistas ligadas a las principales limitaciones de suelos de la región, así como tipo de prácticas utilizadas.

· Consumo de combustible en laboreos mecánicos, cantidad de UTA’s.

·Se levantó información de rendimientos de los principales rubros agrícolas y lotes correspondientes a la campaña 2010/2011 y se determinaron superficies para maíz, trigo, soja y girasol.

Con esta información se delimitaron los tres sitios de muestreo en cada uno de los dos tipos de establecimientos relevados: ambiente inalterado (A), ambiente de uso agrícola más intenso con labranza de remoción (B2), ambiente de uso agrícola menos intenso con labranza remoción (B1) y (A) ambiente inalterado, (C)cultivo de siembra directa convencional, (O) cultivo orgánico con remoción.

Gira Técnica 2: se realizó en cada zona el levantamiento de muestras de suelos para determinación de variables químicas, físicas (Laboratorio de Suelos INTA CERBAN sede EEA Pergamino) y biológicas (Laboratorio de Biología de Suelos EEA Marcos Juárez), según metodologías indicadas. El objetivo específico fue la determinación delas variables que comprendan los futuros indicadores de calidad de suelos.

Gira Técnica 3: se realizó en cada zona el levantamiento de muestras foliares y de granos y pasturas, de los cereales y forrajeras existentes (maíz, girasol, soja, alfalfa, verdeos). El objetivo específico fue verificar el status nutricional y de exportación de nutrientes de los principales cultivos. Para la determinación de muestras de elementos totales en granos de los cultivos de maíz, girasol, soja, sorgo y forrajeras, según correspondía a los cultivos de esa campaña efectuados por el productor, se analizaron en Laboratorios de la UNS en Bahía Blanca, un total de 90 muestras.