PROTEÍNAS Las proteínas, aunque representan corrientemente menos del 1 % del peso fresco de los tejidos de las frutas y verduras, deben ser consideradas como componentes estructurales ya que son los principales compuestos sólidos del citoplasma de las células vivas….
CONSTITUCIÓN QUÍMICA Las frutas y verduras, al igual que todos los seres vivos, poseen una gama muy amplia de compuestos químicos su composición y estructura. Dejando aparte las diferencias interespecíficas naturales, no se encuentran dos individuos exactamente iguales, sean animales…
Los frutales ya no saben qué esperar del clima. Antes las estaciones eran más claras, los inviernos se respetaban y los veranos sabían a sol y siesta. Pero ahora todo se volvió más impredecible: llueve en meses secos, el calor…
La agricultura orgánica tiene algo especial. No se trata solo de producir alimentos sin químicos sino de construir una relación más sana entre la tierra y las personas. Quienes apuestan por este tipo de cultivo suelen decir que la tierra…
Cuando uno piensa en un olivar lo primero que se le viene a la cabeza es el aceite. Tal vez una mesa bien servida, algo de pan y ese dorado intenso que le da carácter a cualquier plato. Pero hay…
Cultivar tomates orgánicos no es solamente una decisión productiva, es una forma de entender la tierra con respeto. En lugar de seguir el camino convencional del uso de fertilizantes sintéticos y productos químicos muchas personas están eligiendo técnicas que conviven…
Mucha gente piensa que la agricultura sostenible solo se trata de usar menos químicos pero en realidad es mucho más que eso. Es un enfoque que busca mantener los suelos sanos, ahorrar agua, proteger la biodiversidad y ayudar a las…
El tomate es un clásico en nuestras mesas. Lo encontramos en ensaladas, salsas, guisos y hasta en jugos. Pero no todos los tomates llegan a nuestro plato de la misma manera. Mientras que muchos se cultivan con métodos tradicionales que…
La agricultura siempre fue un trabajo duro. Desde que el ser humano empezó a sembrar, cuidar la tierra y cosechar, todo dependía del clima, la fuerza de las manos y mucha paciencia. Con el paso de los años aparecieron tractores,…
Imagina que tienes un huerto en tu casa. tomates, lechugas y zanahorias. Les das agua, los cuidas y los ves crecer. Pero un día hace tanto calor que las hojas se queman. Después llega una lluvia tan fuerte que arrastra…
La amenaza a la economía mundial, los ecosistemas y la salud de las personas por parte de las condiciones climáticas actuales lleva a las empresas a tomar decisiones. Los desafíos impulsan nuevas oportunidades y la integración de prácticas sostenibles para…
La producción del café también se ve afectada por los efectos provocados por el cambio climático. Ante esta situación, empresas y productores llevan a cabo diferentes estrategias para proteger los cultivos. En relación al cuidado de la producción del café…
Según diferentes investigaciones, se puede observar cómo el tomate tradicional se desarrolla pese a las consecuencias del cambio climático. Un estudio reciente ha señalado rasgos importantes en variedades tradicionales de tomate chileno que podrían ser esenciales para el desarrollo de…
La industria del nogal experimenta un creciente interés por las prácticas ecológicas. ¿Cuáles son las innovaciones tecnológicas y las nuevas formas que se desarrollan para que los cultivos se adapten a las actuales condiciones climáticas? Los nogales y el clima…
El sector privado invierte en determinados proyectos que ayudan a aliviar los efectos del cambio climático. La contribución del sector privado en la lucha contra el cambio climático no siempre es sencilla. Muchas veces, se requiere de políticas y regulaciones…
