Los mayores rendimientos de frutos comerciales lo obtuvieron Cuyano INTA y Frontera INTA, con valores entre 30 y 35 t/ha, seguidos por Paquito INTA y Waltham Butternut (Guasch) con rendimientos entre 25 y 30 t/ha y por último, Ponca y Coco (Basso) con un rango entre 20 y 25 t/ha.

Analizando los porcentajes de tamaño de frutos dentro de la producción comercial de cada cultivar, según SAGyPA, 2006 (Fig. 8), el tamaño comercial M (800g-1.200 g) sería el óptimo para el mercado exportador. Los materiales provistos por el INTA presentaron entre un 40 y 50% de los frutos con tamaño M, destacándose Paquito con un 25% de sus frutos grandes con más de 1.500 g. Waltham Butternut (Guasch) y Coco (Basso) se comportaron similarmente en cuanto al calibrado por tamaño de sus frutos, mostrando en la producción de frutos un 35% de tamaño S (600g-800g)y entre un 30 y 40% de lo producido de tamaño M. Cabe destacar que Waltham Butternut (Guasch)además presentó un 20% de sus frutos XL. Por último, Ponca produjo un 65% de sus frutos pequeños entre 600 y 800 g y sólo un 30% fue de tamaño M.

Externamente, Paquito INTA se destacó por su corteza anaranjada con bandas; Frontera INTA y Cuyano INTA mostraron color ocre cremoso con tenues bandas y el resto de los cultivares mostraron un color ocre cremoso uniforme. La resistencia de la corteza al corte fue medianamente dura a dura para Frontera INTA, Coco (Basso), Waltham Butternut (Guasch) y Cuyano INTA, a diferencia de Paquito INTA que fue blanda. En cuanto a la forma del fruto Cuyano y Paquito INTA y Coco (Basso) presentaron forma cilíndrica, mientras que los frutos de Frontera INTA y Waltham Butternut (Guasch) en su mayoría fueron piriformes.

Internamente, Cuyano INTA y Frontera INTA presentaron la pared de la cavidad seminal más gruesa, como también la pulpa más firme, junto a la cultivar Waltham Butternut (Guasch). Paquito INTA fue el de menor calidad de pulpa en cuanto a firmeza, por el contrario, registró el color más anaranjado de pulpa, seguido por Waltham Butternut (Guasch) y Coco (Basso). Cuyano INTA, Paquito INTA, Ponca presentaron la pulpa más dulce junto a Waltham Butternut (Guasch) que además arrojó el contenido de carotenos más alto. Los resultados demuestran que, en esta región, es factible la producción orgánica de zapallo anquito con todas las cultivares estudiadas. Resulta factible adelantar la fecha de cosecha mediante técnicas sencillas y de costo aceptable, para conseguir llegar a merca-dos externos en el momento adecuado.

Ajo (Allium sativum L.)

Durante 3 ciclos de cultivo, se comparó la productividad de ajo colorado mediante el empleo de un producto orgánico comercial, dos compost y un extracto acuoso de lombricompuesto, con una fertilización in orgánica o convencional.

Se utilizó el clon de ajo colorado Fuego INTA. El control periódico de malezas se efectuó en forma manual. El sistema de riego utilizado fue por goteo.

En 2006 el diseño del ensayo fue completamente aleatorizado y consistió en cuatro tratamientos con tres repeticiones.

Los tratamientos fueron los siguientes:

·Fertilización inorgánica. Se aplicaron 100 kg/ha de fosfato diamónico en el momento de la plantación y 166,6 kg/ha de urea fraccionada en dos aplicaciones durante el cultivo.

·Compost de residuos de cebolla-estiércol vacuno alfalfa,5.000 kg/ha+50 kg/ha de roca fosfórica al momento de la plantación y 7.500 kg/ha del compost cebolla estiércol alfalfa en una aplicación durante el cultivo.

·Compost de residuos de cebolla-estiércol vacuno 6.250 kg/ha+50 kg/ha de roca fosfórica al momento de la plantación y 9.375 kg/ha del compost cebolla-estiércol en una aplicación durante el cultivo.

·Fertilizante orgánico comercial Bio-Organutsa,556kg/ha +50 kg/ha de roca fosfórica al momento de plantación y 833 kg/ha de Bio-Organutsa en una aplicación durante el cultivo.

La fertilización con Bio-Organutsa produjo rendimientos similares a la fertilización inorgánica, pero significativamente superiores a los obtenidos con los compost.

La menor disponibilidad de nitrógeno detectado a mediados del ciclo, debido a una lenta mineralización del nitrógeno orgánico, explicaría los menores rendimientos en los tratamientos de fertilización que recibieron compost, aunque sería conveniente que la aplicación de los mismos se realice con mayor antelación. En cuanto a la clasificación de los bulbos por calibre, tanto la fertilización inorgánica como la orgánica, produjeron bulbos de calibre 5 (diámetro transversal entre 46 y 55 mm) para el mercado interno, mientras que para el mercado de exportación (reglamentación MERCOSUR), entraron en la clase 3 mediana. En los ciclos de cultivo 2007 y 2008 se repitió el siguiente ensayo diseñado en parcelas al azar con 3 repeticiones.

Los tratamientos fueron:

– Fertilización inorgánica. Se aplicaron 100 kg/ha de fosfato diamónico en el momento de la plantación y 160 kg/ha de urea fraccionada en dos aplicaciones durante el cultivo.

– Compost de residuos de cebolla-estiércol vacuno,6.250 kg/ha + 50 kg/ha de roca fosfórica al momento de la plantación y 9.375 kg/ha del compost cebolla-estiércol en una aplicación durante el cultivo.

Fertilizante orgánico comercial Bio-Organutsa, 556kg/ha + 50 kg/ha de roca fosfórica al momento de plantar y 833 kg/ha de Bio-Organutsa en una aplicación durante el cultivo. Fertilizante orgánico comercial Bio-Organutsa a razón de 556 kg/ha + 50 kg/ha de roca fosfórica al momento de plantar y 833 kg/ha de Bio-Organutsa en una aplicación durante el cultivo + extracto de lombricompuesto 100 mL/planta, dilución 1:10, dividido en 8 aplicaciones de 1,25 mL/planta. 

En 2007 los rendimientos comerciales oscilaron entre 4.000 y 6.000 kg/ha, de menor magnitud que en 2008(5.500-8.500 kg/ha), aunque con tendencia semejante en ambos ciclos. De los tres tratamientos orgánicos, el que recibió Bio-Organutsa y el que se trató con Bio-Organutsa + té de vermicompost mostraron los mayores valores (Fig. 15), que fueron comparables con los rendimientos de la fertilización convencional. En los ensayos de 2007, los bulbos obtenidos para el mercado interno, fueron de calibre 4 (diámetro transversal en mm entre 36 y 45) excepto el fertilizante orgánico comercial + extracto de lombricompuesto que produjo bulbos de calibre 5 (diámetro transversal en mm entre 46 y 55). Para la reglamentación del MERCOSUR, se enmarcaron en la 4° clase (chica) y los bulbos obtenidos con el biofertilizante + extracto de lombricompuesto se clasificaron en 3° clase (mediana). En 2008 todos los bulbos cosechados en los tratamientos de fertilización presentaron calibre 5(diámetro transversal en mm entre 46 y 55) y para el MERCOSUR en 3°clase (mediana). Se pudo observar a lo largo de las experiencias, que es posible reemplazar la fertilización inorgánica convencional por una exclusivamente orgánica, para lo cual se continuará con los ensayos para ajustar dosis y momentos de aplicación de los mismos.